Cà teo ngâm nước mắm là một món ăn xứ Nghệ với vị đậm đà của nước mắm miền Trung, sự ấm áp của ớt và giòn rùm rụm của Cà pháo được phơi héo. Mang lại một món ăn đặc sắc từ làng quê Miền Trung.

Để làm nên món Cà teo ngâm nước mắm, Cà pháo phải được lựa chọn kỹ, là những quả cà đến độ, không non và cũng không già, phơi qua nắng gắt của miền đất xứ Nghệ.

Nước mắm là nước mắm nguyên chất và gia vị đều là những thứ không thể thiếu, đều được trồng tự nhiên.